Canja de Perdiz

Alcoutim
Alcoutim , 8970-000 , Alcoutim , Alcoutim
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Ingredientes: 1 perdiz, 2 dentes de alho, sal, azeite, 1 folha de louro, arroz e água q.b (1 medida de arroz para 3 de água).

Preparação:
Depois de amanhar e chamuscar a perdiz, corte em pequenos pedaços, junte o louro, azeite, sal a gosto, os dentes de alho e adicione água suficiente que dê para cozer o arroz. Assim que a perdiz estiver cozinhada, adicione o arroz e deixe cozer, de modo a que fique com algum caldo. No final, e quando for a servir, adicionar umas folhas de hortelã fresca.

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